Ароматные и сочные рулетики из баклажанов с фетой и кинзой
Мягкие обжаренные баклажаны хорошо сочетаются с солоноватой фетой, сливочным творожным сыром и ароматной кинзой. Грецкие орехи делают начинку более насыщенной, а чеснок добавляет лёгкую пикантность.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны вымойте и нарежьте вдоль пластинами толщиной около 5 мм.
Шаг 2
Равномерно посолите ломтики и оставьте на 10 минут. Затем промокните выделившуюся влагу бумажными полотенцами.
Шаг 3
Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте баклажаны на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка румяными.
Шаг 4
Переложите готовые пластины на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Полностью остудите.
Шаг 5
Соедините творожный сыр с раскрошенной фетой.
Шаг 6
Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанную кинзу и порубленные грецкие орехи. Перемешайте начинку.
Шаг 7
На широкий край каждой баклажанной пластины выложите примерно 1 столовую ложку начинки. Аккуратно сверните баклажаны в плотные рулетики и переложите на блюдо.
Шаг 8
Перед подачей закуску можно убрать в холодильник на 20–30 минут, чтобы начинка стала плотнее. Подавайте с зеленью: петрушкой или кинзой.
