1 ч. 20 мин.

Рулетики из баклажанов с сыром в духовке

Name: Рулетики из баклажанов с сыром в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Соль по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки + для смазывания; Пармезан или другой сыр 60–70 г; Яйцо 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Рикотта 200–250 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатный соус 350–400 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Начинка получается очень нежной и отлично сочетается с запечёнными овощами.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

2 шутки

Соль

по вкусу

Растительное масло

2–3 ст. ложки + для смазывания

Пармезан или другой сыр

60–70 г

1 штука

2 зубчика

200–250 г

по вкусу

350–400 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте вдоль на плоские ленты. Выложите в один слой. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Промокните бумажными полотенцами.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими. Выложите на бумажные полотенца и остудите.
Шаг 3
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Яйцо слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте всё к рикотте вместе с солью и перцем. Перемешайте.
Шаг 4
Распределите начинку по кусочкам баклажанов и скрутите рулетики.
Шаг 5
Форму смажьте маслом и выложите в неё ⅔ соуса. Сверху поместите рулетики из баклажанов и добавьте оставшийся соус. Накройте фольгой.
Шаг 6
Отправьте на полчаса в разогретую до 180 °С духовку.