1 ч. 20 мин.

Рулетики из баклажанов с сыром в духовке

Name: Рулетики из баклажанов с сыром в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 2 шутки; Соль по вкусу; Растительное масло 2–3 ст. ложки + для смазывания; Пармезан или другой сыр 60–70 г; Яйцо 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Рикотта 200–250 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатный соус 350–400 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Начинка получается очень нежной и отлично сочетается с запечёнными овощами.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

2 шутки

Соль

по вкусу

Растительное масло

2–3 ст. ложки + для смазывания

Пармезан или другой сыр

60–70 г

Яйцо

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Рикотта

200–250 г

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатный соус

350–400 г

Приготовление

1․
Баклажаны нарежьте вдоль на плоские ленты. Выложите в один слой. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Промокните бумажными полотенцами.
2․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте баклажаны по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими. Выложите на бумажные полотенца и остудите.
3․
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Яйцо слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте всё к рикотте вместе с солью и перцем. Перемешайте.
4․
Распределите начинку по кусочкам баклажанов и скрутите рулетики.
5․
Форму смажьте маслом и выложите в неё ⅔ соуса. Сверху поместите рулетики из баклажанов и добавьте оставшийся соус. Накройте фольгой.
6․
Отправьте на полчаса в разогретую до 180 °С духовку.