Салат из жареных баклажанов с яйцом и маринованным луком
Кисло-сладкий репчатый лук придаёт этому простому и сытному салату из обжаренных овощей приятный пикантный вкус. Блюдо готовится достаточно просто. Нужно лишь дождаться, когда замаринуется лук и сварятся яйца.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте 2 чайными ложками соли, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Горячую воду соедините с уксусом, сахаром и ½ чайной ложки соли.
Шаг 3
Лук залейте маринадом и оставьте на 10–15 минут. В сковороде разогрейте растительное масло.
Шаг 4
Баклажаны в 2–3 приёма обжарьте до золотистой корочки за 7–8 минут. Готовые овощи выложите на бумажное полотенце.
Шаг 5
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Лук откиньте на сито.
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 6
Смешайте баклажаны, яйца и лук, добавьте майонез и перец.
