Салат из баклажанов с яйцом
Кисло-сладкий маринованный лук придаёт этому простому и сытному салату из обжаренных овощей приятный пикантный вкус.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
3 штуки
2½ ч. ложки
3 штуки
100 мл
4 ст. ложки
1 ч. ложка
2 ст. ложки
3 штуки
4 ст. ложки
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте 2 чайными ложками соли, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Горячую воду соедините с уксусом, сахаром и ½ чайной ложки соли.
Шаг 3
Лук залейте маринадом и оставьте на 10–15 минут. В сковороде разогрейте растительное масло.
Шаг 4
Баклажаны в 2–3 приёма обжарьте до золотистой корочки за 7–8 минут. Готовые овощи выложите на бумажное полотенце.
Шаг 5
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Лук откиньте на сито.
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 6
Смешайте баклажаны, яйца и лук, добавьте майонез и перец.
