45 мин.

Салат из жареных баклажанов с яйцом и маринованным луком

Name: Салат из жареных баклажанов с яйцом и маринованным луком
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажаны 3 штуки; Соль 2½ ч. ложки; Репчатый лук 3 штуки; Вода 100 мл; Уксус 9% 4 ст. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки; Яйца 3 штуки; Майонез 4 ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Кисло-сладкий репчатый лук придаёт этому простому и сытному салату из обжаренных овощей приятный пикантный вкус. Блюдо готовится достаточно просто. Нужно лишь дождаться, когда замаринуется лук и сварятся яйца.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 штуки

2½ ч. ложки

3 штуки

100 мл

4 ст. ложки

1 ч. ложка

2 ст. ложки

3 штуки

4 ст. ложки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте 2 чайными ложками соли, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Горячую воду соедините с уксусом, сахаром и ½ чайной ложки соли.
Шаг 3
Лук залейте маринадом и оставьте на 10–15 минут. В сковороде разогрейте растительное масло.
Шаг 4
Баклажаны в 2–3 приёма обжарьте до золотистой корочки за 7–8 минут. Готовые овощи выложите на бумажное полотенце.
Шаг 5
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Лук откиньте на сито.
Как и сколько варить яйца вкрутую
Шаг 6
Смешайте баклажаны, яйца и лук, добавьте майонез и перец.