Салат из свёклы на зиму с луком и паприкой
Эту заготовку можно подавать самостоятельно или добавлять в салаты и супы.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
5
Ингредиенты
1¹⁄₂ кг
500 г
100 мл
10 г
¹⁄₂ ч. ложки
¹⁄₂ ч. ложки
70–80 г
50 мл
Приготовление
Шаг 1
Отварите свёклу примерно за 2 часа до мягкости. Остудите и очистите. Натрите на тёрке для корейской моркови или обычной крупной.
Сколько варить свёклу и как ускорить процессШаг 2
Мелко порубите лук. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и подрумяньте лук.
Шаг 3
Всыпьте к луку соль, паприку, перец и сахар. Добавьте свёклу и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Сделайте сильный огонь и готовьте овощи, помешивая, 20 минут. Влейте уксус и тушите ещё 5 минут.
Шаг 5
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Накройте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов