2 ч. 30 мин.

Салат из свёклы на зиму с луком и паприкой

Name: Салат из свёклы на зиму с луком и паприкой
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 1¹⁄₂ кг; Репчатый лук 500 г; Растительное масло 100 мл; Соль 10 г; Молотая паприка ¹⁄₂ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¹⁄₂ ч. ложки; Сахар 70–80 г; Уксус 9%-й 50 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Эту заготовку можно подавать самостоятельно или добавлять в салаты и супы.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1¹⁄₂ кг

500 г

100 мл

10 г

¹⁄₂ ч. ложки

¹⁄₂ ч. ложки

70–80 г

50 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отварите свёклу примерно за 2 часа до мягкости. Остудите и очистите. Натрите на тёрке для корейской моркови или обычной крупной.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Шаг 2
Мелко порубите лук. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и подрумяньте лук.
Шаг 3
Всыпьте к луку соль, паприку, перец и сахар. Добавьте свёклу и тщательно перемешайте.
Шаг 4
Сделайте сильный огонь и готовьте овощи, помешивая, 20 минут. Влейте уксус и тушите ещё 5 минут.
Шаг 5
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Накройте чем-нибудь тёплым и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов