1 ч.

Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму

Name: Салат из зелёных помидоров с луком и перцем на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Зелёные помидоры 1 300 г; Острый перец по вкусу; Чеснок 7–8 зубчиков; Сладкие перцы 3–4 штуки; Репчатый лук 2–3 штуки; Вода 1 200 мл; Соль 3 ст. ложки; Сахар 5 ст. ложек; Уксус 9%-й 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощной салат получается очень аппетитным, с легкой кислинкой во вкусе. Он станет настоящим украшением зимнего застолья.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 300 г

по вкусу

7–8 зубчиков

3–4 штуки

2–3 штуки

1 200 мл

3 ст. ложки

5 ст. ложек

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры нарежьте средними кусочками, острый перец и чеснок — мелкими, сладкий перец — соломкой, лук — половинками или четвертинками колец.
Шаг 2
Перемешайте овощи и оставьте на 5–10 минут, после разложите по трём банкам объёмом 1 литр.
Шаг 3
В воде растворите соль и сахар. Доведите до кипения, через 3 минуты добавьте уксус, а ещё через 30 секунд снимите с огня.
Шаг 4
Залейте овощи маринадом и прикройте банки крышками.
Шаг 5
Поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканевой салфеткой. Залейте тёплой водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. После закипания оставьте на небольшом огне на 20 минут.
Шаг 6
Аккуратно достаньте банки из кастрюли, закатайте, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания. Храните в прохладе.