1 ч. 30 мин.

Целая маринованная свёкла на зиму

Name: Целая маринованная свёкла на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Небольшая свёкла 1 000–1 300 г; Чёрный перец горошком 5 штук; Душистый перец горошком 2 штуки; Лавровый лист 1 штука; Вода 500 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар ¹⁄₂ ст. ложки; Уксус 9% 1 ст. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Такие овощи можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и салатов. Ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 1,5 литра.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшая свёкла

1 000–1 300 г

Чёрный перец горошком

5 штук

Душистый перец горошком

2 штуки

1 штука

500 мл

1 ст. ложка

¹⁄₂ ст. ложки

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Отварите свёклу в течение 40–60 минут после закипания воды. Овощи должны легко протыкаться ножом.

Берите мелкую свёклу диаметром не больше 5–6 см.

Шаг 2

Остудите свёклу и очистите от шкурки.

Шаг 3

В чистую банку закиньте перцу и лаврушку. Плотно уложите овощи.

Если сверху свёкла не умещается, разрежьте её.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Кристаллики должны раствориться.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

Шаг 6

Влейте маринад в банку и прикройте её крышкой.

Шаг 7

Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банку. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до её плечиков.

Шаг 8

После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 30 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

Заготовки Русская кухня

Комментарии

Sergey Youhim

05.07.21 19:29

А почему нет фото результата? Сколько целой свеклы можно засунуть в 1,5 литровую банку? 2-3? И чем такое извращение лучше обычной крошенной маринованной свеклы?