Целая маринованная свёкла на зиму

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Небольшая свёкла 1 000–1 300 г
• Чёрный перец горошком 5 штук
• Душистый перец горошком 2 штуки
• Лавровый лист 1 штука
• Вода 500 мл
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар ¹⁄₂ ст. ложки
• Уксус 9% 1 ст. ложка

Способ приготовления

• Отварите свёклу в течение 40–60 минут после закипания воды. Овощи должны легко протыкаться ножом.

  Берите мелкую свёклу диаметром не больше 5–6 см.

• Остудите свёклу и очистите от шкурки.

• В чистую банку закиньте перцу и лаврушку. Плотно уложите овощи.

  Если сверху свёкла не умещается, разрежьте её.

• Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Кристаллики должны раствориться.

• Влейте в кастрюлю уксус и перемешайте.

• Влейте маринад в банку и прикройте её крышкой.

• Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда банку. Влейте столько тёплой воды, чтобы она доходила до её плечиков.

• После закипания жидкости стерилизуйте заготовку 30 минут. Затем закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.