Сбричолата — итальянский насыпной пирог
Сладкий итальянский пирог из песочной крошки можно приготовить с сезонными фруктами, густым джемом, рикоттой или таким нежным кремом с тонким цитрусовым ароматом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для крема
Ингредиенты для теста
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
С помощью ножа снимите с лимона цедру одной лентой. Венчиком тщательно взбейте желтки, сахар и крахмал.
Шаг 2
В молоко добавьте лимонную цедру и ванильный экстракт. Доведите до кипения, удалите цедру.
Шаг 3
Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко в желтковую смесь.
Шаг 4
Верните крем в кастрюлю. Варите, постоянно помешивая, на небольшом огне 3–4 минуты до загустения.
Шаг 5
Крем переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт, остудите и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 6
Муку просейте и смешайте с сахаром. Яйцо взбейте вилкой и влейте к муке. Добавьте сливочное масло, перетрите руками в мелкую крошку. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 175 °С. Круглую форму диаметром 20–22 см застелите пергаментной бумагой.
Шаг 8
В форму высыпьте половину крошку. Слегка прижмите, чтобы сформировать небольшой бортик.
Шаг 9
Распределите поверх крошки крем. Сверху посыпьте второй частью теста и, если хотите, миндальными лепестками.
Шаг 10
Выпекайте пирог 30–40 минут до золотистого цвета. Перед нарезкой остудите его.
