Зелёные щи из свежей крапивы с яйцом
Для этого лёгкого летнего супа понадобятся только самые доступные овощи и немного сочной травы, растущей на каждом участке. Яйца добавляются в суп сырыми при постоянном помешивании, тем самым загущают его и делают сытнее. Зелёные щи отлично дополнит сметана.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками, средними и мелкими соответственно.
Шаг 2
Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Бульон доведите до кипения.
Шаг 3
Картофель всыпьте в кастрюлю и отваривайте до мягкости 7–8 минут.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости 5–6 минут.
Шаг 5
Крапиву хорошо промойте под холодной водой, очистите от жёстких стеблей и мелко нарежьте.
Используйте только верхние молодые листья крапивы.Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю поджарку и крапиву, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и варите 1–2 минуты.
Шаг 7
Яйца взбейте вилкой и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите суп ещё 1 минуту.
