50 мин.

Зелёные щи с беконом, крапивой и щавелём

Name: Зелёные щи с беконом, крапивой и щавелём
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 4–6 штук; Морковь 1 штука; Копчёный бекон или грудинка 70–100 г; Репчатый лук 1 штука; Крапива 1 пучок; Щавель 1 пучок; Яйца 2–4 штуки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Куриный бульон 1 200 мл; Соль по вкусу; Укроп по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого супа невероятно яркий и по-настоящему весенний вкус с освежающей лёгкой кислинкой. Лучшим дополнением к нему станут варёные яйца.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

4–6 штук

Морковь

1 штука

Копчёный бекон или грудинка

70–100 г

1 штука

1 пучок

1 пучок

2–4 штуки

1 ст. ложка

1 200 мл

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку нарежьте кусочками среднего размера, морковь — мельче. Порубите бекон не слишком крупно. Лук измельчите ножом.
Шаг 2
Листья крапивы отделите от веточек и нарубите вместе со щавелём.
Для супа лучше взять молодые листья. Чтобы было проще работать с ними, можно надеть перчатки.
Шаг 3
Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и разрежьте на половинки или четвертинки.
Как и сколько варить яйца вкрутую
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
Шаг 5
Влейте бульон и доведите до кипения. Опустите в него картофель, морковь и бекон. Варите всё вместе примерно 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими.
Вместо бульона можно использовать воду.
Шаг 6
Посолите и добавьте в суп щавель с крапивой. Варите ещё 2–3 минуты на небольшом огне.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с супом с плиты. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.
Шаг 8
Перед подачей добавьте яйца и укроп.