Зелёные щи с беконом, крапивой и щавелём

Приготовление

1. 1․

   Картошку нарежьте кусочками среднего размера, морковь — мельче. Порубите бекон не слишком крупно. Лук измельчите ножом.

2. 2․

   Листья крапивы отделите от веточек и нарубите вместе со щавелём.

   Для супа лучше взять молодые листья. Чтобы было проще работать с ними, можно надеть перчатки.
3. 3․

   Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Остудите, очистите и разрежьте на половинки или четвертинки.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

4. 4․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.

5. 5․

   Влейте бульон и доведите до кипения. Опустите в него картофель, морковь и бекон. Варите всё вместе примерно 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими.

   Вместо бульона можно использовать воду.
6. 6․

   Посолите и добавьте в суп щавель с крапивой. Варите ещё 2–3 минуты на небольшом огне.

7. 7․

   Снимите кастрюлю с супом с плиты. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут.

8. 8․

   Перед подачей добавьте яйца и укроп.