20 мин.

Зелёные щи из свежей крапивы с яйцом

Name: Зелёные щи из свежей крапивы с яйцом
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Картофель 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Куриный или овощной бульон 1 500 мл; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Листья крапивы 3–4 горсти; Яйца 1–2 штуки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Для этого лёгкого летнего супа понадобятся только самые доступные овощи и немного сочной травы, растущей на каждом участке. Яйца добавляются в суп сырыми при постоянном помешивании, тем самым загущают его и делают сытнее. Зелёные щи отлично дополнит сметана.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Куриный или овощной бульон

1 500 мл

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

3–4 горсти

1–2 штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картофель и лук очистите и нарежьте кубиками, средними и мелкими соответственно.
Шаг 2
Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Бульон доведите до кипения.
Шаг 3
Картофель всыпьте в кастрюлю и отваривайте до мягкости 7–8 минут.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук и морковь до мягкости 5–6 минут.
Шаг 5
Крапиву хорошо промойте под холодной водой, очистите от жёстких стеблей и мелко нарежьте.
Используйте только верхние молодые листья крапивы.
Шаг 6
Всыпьте в кастрюлю поджарку и крапиву, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и варите 1–2 минуты.
Шаг 7
Яйца взбейте вилкой и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая. Варите суп ещё 1 минуту.