Зелёные щи с курицей, щавелём и яйцом

Приготовление

1. Шаг 1

   Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 30 минут.

2. Шаг 2

   Выложите птицу на тарелку, остудите и отделите мясо от костей. Бульон процедите.

3. Шаг 3

   Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими. Щавель и шпинат нарубите ножом.

4. Шаг 4

   Куриные или перепелиные яйца отварите вкрутую. Остудите и разрежьте на половинки или четвертинки.

   Как и сколько варить яйца вкрутуюКак и сколько варить перепелиные яйца

5. Шаг 5

   Вскипятите бульон, опустите в него картошку с морковью и варите 15 минут.

6. Шаг 6

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности, но не зарумянивайте.

7. Шаг 7

   Добавьте в бульон зажарку и курицу. Варите ещё 5 минут, посолите и поперчите.

8. Шаг 8

   Всыпьте зелень. Через 2–3 минуты снимите зелёные щи с огня.

9. Шаг 9

   При подаче добавьте в суп отварные яйца и немного рубленой петрушки или зелёного лука.