Зелёные щи с курицей, щавелём и яйцом

Приготовление

1. 1․

   Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 30 минут.

2. 2․

   Выложите птицу на тарелку, остудите и отделите мясо от костей. Бульон процедите.

3. 3․

   Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими. Щавель и шпинат нарубите ножом.

4. 4․

   Куриные или перепелиные яйца отварите вкрутую. Остудите и разрежьте на половинки или четвертинки.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

   Как и сколько варить перепелиные яйца

5. 5․

   Вскипятите бульон, опустите в него картошку с морковью и варите 15 минут.

6. 6․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности, но не зарумянивайте.

7. 7․

   Добавьте в бульон зажарку и курицу. Варите ещё 5 минут, посолите и поперчите.

8. 8․

   Всыпьте зелень. Через 2–3 минуты снимите зелёные щи с огня.

9. 9․

   При подаче добавьте в суп отварные яйца и немного рубленой петрушки или зелёного лука.