Киш со щавелём
2 ч. 30 мин.

Киш со щавелём

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Яркая кислинка свежей зелени превосходно сочетается с нежной сырно-сливочной начинкой.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты

Мука
250 г
Соль
½ ч. ложки
Сливочное масло
180 г
Вода
3–4 ст. ложки
Щавель
2 пучка
Петрушка
3–4 веточки
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
1 ст. ложка
Сыр
200 г
Сливки с жирностью 33%
300 мл
Молоко
180 мл
Яйца
3 штуки
Молотый чёрный перец
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с солью. Холодное сливочное масло нарежьте мелкими кубиками.

  2. 2․

    Перетрите масло с мукой в мелкую крошку. Добавьте ледяную воду, замесите гладкое тесто.

  3. 3․

    Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

  4. 4․

    Мелко нарежьте щавель, петрушку и чеснок. В сковороде разогрейте растительное масло.

  5. 5․

    Обжаривайте чеснок 30 секунд, всыпьте щавель и готовьте 1 минуту, помешивая. Сыр натрите на мелкой тёрке.

  6. 6․

    Смешайте остывший щавель с петрушкой, сыром, сливками, молоком и яйцами, добавьте соль и перец по вкусу.

  7. 7․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм.

  8. 8․

    Выложите его в круглую форму диаметром 28–30 см. Прижмите ко дну и бортам, обрежьте неровности.

  9. 9․

    Наколите тесто вилкой, сверху выложите лист пергамента. Высыпьте на корж стакан риса, фасоли или другой крупы так, чтобы полностью покрыть дно.

    Груз нужен, чтобы корж сохранил свою форму во время приготовления.
  10. 10․

    Выпекайте корж 15 минут в разогретой духовке, затем удалите груз и готовьте ещё 15 минут.

  11. 11․

    Вылейте на основу начинку. Выпекайте киш со щавелём 45–55 минут до золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите пирог.

Обложка: TYNZA / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Жареные сладкие пирожки со щавелём
Жареные сладкие пирожки со щавелём
Пирог со щавелём и яйцами
Пирог со щавелём и яйцами
Сладкий пирог со щавелём
Сладкий пирог со щавелём
Салат со щавелём, помидорами и творогом
Салат со щавелём, помидорами и творогом
Показать ещё

Похожие рецепты

Киш с капустой, яйцами и беконом
Киш с капустой, яйцами и беконом
Киш с брюссельской капустой
Киш с брюссельской капустой
Киш без яиц со шпинатом и сыром
Киш без яиц со шпинатом и сыром
Простой киш на картофельной основе
Простой киш на картофельной основе
Показать ещё