Киш с капустой, яйцами и беконом

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

• Чеддер 50 г
• Сливочное масло 150 г
• Мука 125 г
• Соль 1 щепотка
• Сырое яйцо 1 штука
• Растительное масло 1 ч. ложка
• Бекон 100 г
• Лук 1 штука
• Квашеная капуста 250 г
• Соль по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу
• Варёные яйца 4 штуки
• Сырые яйца 2–3 штуки
• Сливки 240 мл

Способ приготовления

• Сыр натрите на мелкой тёрке. Охлаждённое масло мелко нарежьте. Разотрите всё вместе с мукой, чтобы получились крошки.

• Добавьте слегка взбитое с солью яйцо и быстро замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в морозилку на 15–20 минут.

• Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму для запекания. Обязательно сделайте высокие бортики.

• Запекайте основу для пирога 10 минут при температуре 175–180 °С. Слегка остудите.

• Сковороду разогрейте на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте некрупно нарезанный бекон, добавьте лук и готовьте ещё столько же.

• Квашеную капусту отожмите и положите в ту же сковороду. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Снимите с огня, остудите и добавьте рубленую зелень.

• Выложите капусту с луком и беконом на тесто. Сверху расположите половинки варёных яиц.

• Взбейте яйца со сливками, слегка посолите и поперчите. Залейте капусту получившейся смесью.

• Выпекайте пирог примерно 35 минут при температуре 175–180 °С.