Киш с капустой, яйцами и беконом

Сыр натрите на мелкой тёрке. Охлаждённое масло мелко нарежьте. Разотрите всё вместе с мукой, чтобы получились крошки.

Добавьте слегка взбитое с солью яйцо и быстро замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в морозилку на 15–20 минут.

Раскатайте тесто в пласт и выложите в форму для запекания. Обязательно сделайте высокие бортики.

Запекайте основу для пирога 10 минут при температуре 175–180 °С. Слегка остудите.

Сковороду разогрейте на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте некрупно нарезанный бекон, добавьте лук и готовьте ещё столько же.

Квашеную капусту отожмите и положите в ту же сковороду. Посолите, поперчите, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Снимите с огня, остудите и добавьте рубленую зелень.

Выложите капусту с луком и беконом на тесто. Сверху расположите половинки варёных яиц.

Взбейте яйца со сливками, слегка посолите и поперчите. Залейте капусту получившейся смесью.

Выпекайте пирог примерно 35 минут при температуре 175–180 °С.