20 мин.

Песто из крапивы с тыквенными семечками

Name: Песто из крапивы с тыквенными семечками
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Листья молодой крапивы 200–220 г; Жареные тыквенные семечки 2 ст. ложки; Пармезан 50–60 г; Чеснок 1–2 зубчика; Свежевыжатый лимонный сок 1 ст. ложка; Соль ⅓ ч. ложки; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Оливковое масло 60 мл; Тыквенное масло 60 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот соус станет отличным дополнением к пасте или мясным блюдам. А ещё его можно подавать просто на ломтиках хлеба.

Время приготовления

Общее

20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

Листья молодой крапивы

200–220 г

Жареные тыквенные семечки

2 ст. ложки

Пармезан

50–60 г

Чеснок

1–2 зубчика

Свежевыжатый лимонный сок

1 ст. ложка

⅓ ч. ложки

¼ ч. ложки

60 мл

60 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Крапиву приготовьте на пару за 2–3 минуты, чтобы листья увяли.
Просто положите листья в дуршлаг и подержите над кастрюлей с горячей водой, время от времени помешивая.
Шаг 2
Тыквенные семечки измельчите ножом или в мельнице для специй. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Блендером измельчите крапиву вместе с тыквенными семечками, чесноком, пармезаном, лимонным соком, солью и перцем.
Шаг 4
Влейте оливковое и тыквенное масло, взбейте ещё раз.
Вместо тыквенного масла можно взять больше оливкового.