15 мин.

Песто из свекольной ботвы

Name: Песто из свекольной ботвы
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свекольная ботва 1 пучок; Грецкие орехи 30–40 г; Чеснок 2 зубчика; Пармезан 30–40 г; Лимон ½ штуки; Оливковое масло 100–120 мл; Соль по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Не выкидывайте ботву от молодой свёклы. Попробуйте сделать необычную вариацию знаменитого соуса с пармезаном и орехами. Смазывайте им тосты, добавляйте к макаронам, мясу или в салаты.

Время приготовления

Общее

15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 пучок

30–40 г

2 зубчика

30–40 г

½ штуки

100–120 мл

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порубите ботву, орехи и чеснок. Пармезан и цедру лимона натрите на мелкой тёрке. Выжмите из фрукта сок.
Шаг 2
Измельчите подготовленные ингредиенты вместе в блендере.
Шаг 3
Продолжая взбивать, медленно влейте масло. Приправьте солью.
Соус должен получиться густым и почти однородным.