5 ч.

Холодный свекольник с ботвой

Name: Холодный свекольник с ботвой
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла 2–3 штуки; Яйца 3–4 штуки; Свежие огурцы 3 штуки; Свекольная ботва 1 пучок; Зелёный лук несколько стеблей; Укроп несколько веточек; Вода 1 800 мл; Соль по вкусу; Свежевыжатый лимонный сок 1–2 ст. ложки; Сметана по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Устали от жары? Попробуйте этот суп со сладковатой свёклой, свежими огурцами, варёными яйцами и ароматной зеленью. Самое сложное — дождаться, когда он охладится.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

3–4 штуки

3 штуки

1 пучок

несколько стеблей

несколько веточек

1 800 мл

по вкусу

Свежевыжатый лимонный сок

1–2 ст. ложки

Сметана

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свёклу отварите до готовности примерно за полтора часа, яйца — за 10 минут. Остудите и очистите.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс Как и сколько варить яйца вкрутую
Шаг 2
Нарежьте яйца и огурцы небольшими кусочками. Ботву, лук и укроп нарубите. Свёклу крупно натрите или нарежьте соломкой.
Шаг 3
Сложите свёклу в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Посолите, добавьте ботву и лимонный сок. Через 4–5 минут снимите с огня. Остудите.
Шаг 4
Добавьте огурцы, яйца, зелень и сметану. Уберите в холодильник на час-полтора.