Шалтибарщай — литовский свекольник на кефире
Этот холодный суп готовят без мяса. Отдельно к нему подают отварной или запечённый картофель.
Время приготовления
Общее
4 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
600 г
4 штуки
2 штуки
¼ пучка
½ пучка
1 л
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Свёклу и яйца отварите до готовности. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
Сколько варить свёклу и как ускорить процессВ оригинальном литовском рецепте вместо варёной свёклы используют маринованную.
Шаг 2
Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Измельчите укроп и зелёный лук.
Шаг 3
Смешайте овощи с зеленью и яйцами, залейте кефиром, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
Шаг 4
Уберите шалтибарщай на 1–2 часа в холодильник.
