4 ч.

Свекольник

Name: Свекольник
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Белорусская,Польская,Русская
Ingredients: Вода 2 л; Соль 1 ст. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Свёкла 3 штуки; Уксус 9%-й 2–3 ст. ложки; Картофель 4–5 штук; Яйца варёные 4 штуки; Огурцы 4 штуки; Укроп 1 пучок; Зелёный лук 1 пучок; Сметана 5–6 ст. ложек

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий овощной суп на освежающем кисло-сладком свекольном отваре идеален для жаркой погоды.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 л

1 ст. ложка

1 ст. ложка

3 штуки

2–3 ст. ложки

4–5 штук

4 штуки

4 штуки

1 пучок

1 пучок

5–6 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В воде растворите соль и сахар, доведите её до кипения. Свёклу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Добавьте в воду свёклу и уксус, варите 1–2 минуты. Отлейте половину отвара.
Шаг 3
Верните кастрюлю на огонь и варите свёклу 20–25 минут до мягкости.
Шаг 4
Верните в кастрюлю со свёклой отложенный отвар и полностью всё охладите.
Шаг 5
Картофель отварите в кипящей воде до мягкости за 20–25 минут, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Как и сколько варить картошку
Шаг 6
Яйца и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите.
Шаг 7
Добавьте в холодный свекольный настой овощи, яйца, зелень и сметану, хорошо перемешайте.