50 мин.

Куриный суп с крапивой и яйцами

Name: Куриный суп с крапивой и яйцами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра 2–3 штуки; Вода 1 800 мл; Перепелиные яйца 10–12 штук; Картошка 3 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Молодая крапива 1 пучок; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Хотите добавить новые нотки во вкус привычного блюда? Приготовьте его с молодой крапивой.

Время приготовления

Общее

50 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

1 800 мл

10–12 штук

3 штуки

1 штука

1 штука

1 пучок

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Курицу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену. Варите на умеренном огне примерно 15 минут.
Вместо бёдер можно взять голени.
Шаг 2
Перепелиные яйца отварите за 5 минут. Остудите и измельчите ножом. Несколько штук разрежьте пополам для подачи.
Как и сколько варить перепелиные яйца
Шаг 3
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Крапиву промойте, обдайте кипятком и нарубите.
Шаг 4
Закиньте в бульон овощи. Варите 15 минут.
Шаг 5
Добавьте измельчённые яйца и крапиву, посолите. Через минуту снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
Шаг 6
При подаче добавьте в суп половинки яиц.