1 ч. 20 мин.

Пирог с курицей, овощами и соусом

Name: Пирог с курицей, овощами и соусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мука 200 г; Соль ½ ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 100 г; Яйцо 1 штука; Вода 1 ст. ложка; Слоёное тесто 250 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под румяной корочкой — необычная начинка из куриного филе с молочно-винным соусом.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для основы

200 г

½ ч. ложки

1 ч. ложка

100 г

1 штука

1 ст. ложка

250 г

Ингредиенты для начинки

500 г

2–3 штуки

2 стебля

1 штука

¹⁄₄ пучка

2 ст. ложки

Куриный бульонный кубик

½ штуки

3 ст. ложки

1 ч. ложка

120 мл

200 мл

по вкусу

по вкусу

4 ст. ложки

1 штука

1 ст. ложка

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Просеянную муку соедините с солью и сахаром.

Шаг 2

Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кусочкам и добавьте к муке. Перетрите руками, чтобы получились крошки.

Шаг 3

Яйцо взбейте с водой. Добавьте к муке и замесите тесто.

Шаг 4

Раскатайте его в пласт и выложите в форму, формируя бортики. Уберите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.

Шаг 5

Курицу нарежьте небольшими кусочками, а морковь, сельдерей и лук — более мелкими. Петрушку нарубите.

Шаг 6

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте овощи до мягкости.

Шаг 7

Добавьте курицу и готовьте всё вместе ещё несколько минут, пока кусочки филе не поменяют свой цвет со всех сторон.

Шаг 8

Раскрошите бульонный кубик. Вместе с мукой и орегано добавьте в сковороду. Перемешайте и оставьте на огне на 2–3 минуты.

Шаг 9

Влейте вино и молоко. Готовьте 4–5 минут, часто помешивая. Посолите, поперчите и снимите с огня. Всыпьте петрушку.

Если смесь слишком густая, добавьте немного воды.

Шаг 10

Выложите начинку в форму с тестом. Смажьте сметаной.

Шаг 11

Слоёное тесто раскатайте в пласт. По размеру он должен быть немного больше формы. Накройте начинку и защипните по краям, чтобы соединить с нижним пластом.