Суп-пюре из крапивы
2 ч. 20 мин.

Суп-пюре из крапивы

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Это холодное овощное блюдо порадует приятным вкусом зелени и освежающей кислинкой.

Время приготовления

Общее
2 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Крупный лук-шалот или лук-порей
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Картофель
450 г
Оливковое масло
1 ст. ложка
Овощной или куриный бульон
960 мл
Соль
по вкусу
Молотый белый перец
по вкусу
Молодые листья крапивы
60 г
Лимон
1 штука
Эстрагон (тархун)
2–3 веточки

Можно добавить

Сметана или натуральный йогурт
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжаривайте лук и чеснок до мягкости 3–4 минуты.

  3. 3․

    Добавьте в кастрюлю картофель, бульон, соль и перец по вкусу. Доведите бульон до кипения и варите овощи 10–15 минут до мягкости.

  4. 4․

    Крапиву крупно нарежьте, добавьте в бульон, перемешайте, варите 1 минуту и снимите с огня.

  5. 5․

    Суп полностью остудите. Из лимона выжмите сок, эстрагон мелко нарежьте.

  6. 6․

    Остывший суп взбейте блендером до однородности, добавьте эстрагон и лимонный сок по вкусу. По желанию при подаче добавьте сметану или йогурт.

Обложка: Lumixera / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Суп-пюре из сельдерея с сыром
Суп-пюре из сельдерея с сыром
«Космический» суп-пюре
«Космический» суп-пюре
Суп-пюре из брюссельской капусты
Суп-пюре из брюссельской капусты
Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом и арахисом
Суп-пюре из цветной капусты со шпинатом и арахисом
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное