Сиченики из свинины с яичницей-болтуньей
Сиченики — это украинские котлеты, которые готовят из мяса, рыбы, а иногда и овощей. В этом рецепте к свинине добавили жареные яйца, чтобы блюдо было ещё сытнее и вкуснее. Подавать такие сиченики можно со сметаной и любыми соусами.
Время приготовления
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Сало нарежьте небольшими кусочками, положите в сковороду и на среднем огне вытопите из него жир. Это займёт примерно 5–10 минут в зависимости от размера кусочков.
Шаг 2
Вытащите сало из сковороды, а на жире за 5–6 минут обжарьте измельчённый лук, чтобы он стал золотистым.
Шаг 3
Три яйца взбейте с солью и перцем, вылейте в сковороду с луком и за несколько минут доведите до готовности. Сильно не подрумянивайте.
Шаг 4
Выложите готовую болтунью с луком на тарелку, остудите и мелко порубите ножом.
Шаг 5
Свинину пропустите через мясорубку или мелко нарежьте.
Шаг 6
Готовый фарш перемешайте с болтуньей, посолите, поперчите. Сформируйте небольшие котлеты.
Шаг 7
За несколько минут отбейте каждую заготовку об стол. Просто приподнимите её над рабочей поверхностью и с лёгким усилием бросьте обратно, повторите несколько раз. Так масса будет более однородной.
Шаг 8
Взбейте оставшееся яйцо. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Шаг 9
Каждую заготовку обмакивайте в яйцо, обваливайте в панировке, а после обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 3–5 минут с каждой стороны.
Шаг 10
Подрумяненные сиченики выложите в форму для запекания и накройте фольгой или крышкой. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.
