Сладкие пирожки со щавелём в духовке

Соедините кефир, 1 яйцо, 15 г сахара и дрожжи. Добавьте крахмал, соль и постепенно всыпьте муку. Частями введите мягкое масло. Замесите эластичное тесто.

Накройте миску с тестом и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.

Тщательно помойте щавель. Удалите стебли и порубите листья. Смешайте их с 90 г сахара. Отожмите сок.

Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 15–18 одинаковых шариков.

Раскатайте каждый кусочек в лепёшку. Выложите в центр порцию начинки и хорошо защипните края.

Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте для расстойки на 20 минут.

Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте пирожки оставшимся яйцом. Выпекайте их около 20 минут до румяности.