Ужин за 20 минут: сочный стейк из индейки на сковороде
Признаюсь, что готовлю индейку редко из-за страха пересушить мясо. Но этот рецепт стал палочкой-выручалочкой. Стейки действительно получаются очень сочными, нежными и мягкими без особых премудростей. Главные секреты — хорошенько помассировать мясо со специями и растительным маслом, жарить на сухой сковороде, а потом дать индейке отдохнуть в «пледике» из фольги.
Я люблю добавлять к мясу свежий розмарин, но вы можете взять и другую ароматную зелень, например тимьян. То же самое касается и специй — выбирайте их по своему вкусу, регулируя остроту и пряность блюда. Если у вас есть сковорода-гриль — чудесно. Но можно вполне обойтись и обычной.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Индейку по возможности лучше достать из холодильника заранее, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Толщина стейка должна быть около 1,5–2 см. У меня было 2 куска филе, но можно, конечно, взять и один большой.
Шаг 2
Мелко порубите чеснок и розмарин.
Шаг 3
Натрите мясо солью, специями, чесноком и розмарином с обеих сторон.
Шаг 4
Полейте стейки растительным маслом с обеих сторон и тщательно помассируйте индейку 2–3 минуты.
Шаг 5
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите стейки на сухую поверхность и жарьте 3–4 минуты до румяной корочки.
Шаг 6
Переверните индейку и жарьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 7
Готовые стейки плотно заверните в фольгу и дайте им «отдохнуть» 3–5 минут. Эта хитрость сделает индейку особенно сочной.
Шаг 8
Подавайте стейки из индейки с любым гарниром по вкусу. Я люблю сочетать мясо с чем-то лёгким, поэтому дополнила блюдо шпинатом и помидорами черри.
