Сульчин
Сульчин — национальное карельское блюдо. Это потрясающие рулетики, в основе которых ржаное тесто и начинка из манной каши. Приготовьте заранее несколько корок — так в Карелии называются жареные заготовки из теста — и делайте горячие рулетики прямо перед подачей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске кефир, просеянную муку и соль.
Шаг 2
Выложите массу на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите крутое тесто. При необходимости добавляйте муку.
Шаг 3
Раскатайте тесто ровной колбаской диаметром 3 см и разделите её на порции шириной 2–3 см.
Шаг 4
Сформируйте из них ровные шарики и слегка приплюсните.
Шаг 5
Раскатайте их ровными тонкими блинами толщиной 2–3 мм.
Шаг 6
Когда все сканцы — заготовки из теста — будут готовы, разогрейте сковороду на среднем огне. В небольшой кастрюле или в ковше растопите сливочное масло.
Шаг 7
Выложите на сухую сковороду один сканец, сверху положите ещё один. Спустя примерно минуту переверните получившуюся заготовку и обжаривайте ещё столько же.
Шаг 8
После сразу же обильно смажьте топлёным маслом каждую корку и с обжаренной, и с необжаренной стороны. Точно так же подготовьте все корки.
Шаг 9
В небольшой кастрюле разогрейте молоко на среднем огне. Аккуратно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая венчиком.
Как сварить манную кашу без комочковШаг 10
Смажьте каждую корку горячей кашей.
Шаг 11
Заверните два края к центру, затем сверните корку пополам. Сразу же подавайте к столу.
