Сульчин

• Автор рецепта: Анастасия Чайкина
• После приготовления вы получите 12 порции
• Общее время приготовления рецепта: 150 минут

Ингредиенты

• Кефир 250 мл
• Мука ржаная 700 г + для посыпки
• Соль 1 ч. ложка
• Сливочное масло 180 г
• Молоко 250 мл
• Манная крупа 75 г

Способ приготовления

• Смешайте в глубокой миске кефир, просеянную муку и соль.

  

• Выложите массу на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите крутое тесто. При необходимости добавляйте муку.

  

• Раскатайте тесто ровной колбаской диаметром 3 см и разделите её на порции шириной 2–3 см.

  

• Сформируйте из них ровные шарики и слегка приплюсните.

  

• Раскатайте их ровными тонкими блинами толщиной 2–3 мм.

  

• Когда все сканцы — заготовки из теста — будут готовы, разогрейте сковороду на среднем огне. В небольшой кастрюле или в ковше растопите сливочное масло.

• Выложите на сухую сковороду один сканец, сверху положите ещё один. Спустя примерно минуту переверните получившуюся заготовку и обжаривайте ещё столько же.

  

• После сразу же обильно смажьте топлёным маслом каждую корку и с обжаренной, и с необжаренной стороны. Точно так же подготовьте все корки.

  Чем больше масла, тем мягче получатся корки.

• В небольшой кастрюле разогрейте молоко на среднем огне. Аккуратно всыпайте манную крупу, постоянно помешивая венчиком.

  Как сварить манную кашу без комочков

• Смажьте каждую корку горячей кашей.

  

• Заверните два края к центру, затем сверните корку пополам. Сразу же подавайте к столу.