Суп-пюре из капусты романеско
Этот суп из необычной капусты и картошки получается нежным и лёгким.
Время приготовления
Общее
45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 зубчик
½ пучка
1 кочан
1 штука
2 ст. ложки + для подачи
по вкусу
по вкусу
½ штуки
Можно добавить
2 листика + для украшения
Приготовление
Шаг 1
Мелко порубите лук, чеснок, петрушку и шалфей, если используете. Крупно нарежьте романеско и очищенный картофель.
По желанию оставьте несколько соцветий капусты для подачи и отварите отдельно до мягкости.
Шаг 2
Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до прозрачности. Всыпьте чеснок и прогревайте 1 минуту.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю картошку, капусту и бульон. После закипания варите на слабом огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 4
Вмешайте петрушку и шалфей. Пробейте суп погружным блендером до однородности. Посолите, поперчите, влейте лимонный сок.
Шаг 5
Снова доведите суп до кипения. Подавайте горячим. По желанию сбрызните маслом, украсьте шалфеем и сваренной отдельно капустой.
