Суп из запечённого сладкого перца

Перец разрежьте вдоль на половинки. Удалите все семена.

Выложите перцы на противень срезом вниз. Запекайте 25 минут при 200 °С, а после — ещё 5 минут в режиме гриля.

Переложите перец в миску. Накройте плёнкой или крышкой. Оставьте на 15 минут, а после очистите от кожицы.

Нарежьте морковь, сельдерей, помидоры небольшими кусочками, перец — крупными. Чеснок пропустите через пресс. Тимьян и базилик мелко нарубите.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости. Посолите и поперчите.

Добавьте перец, чеснок, базилик и розмарин. Обжаривайте всё вместе ещё минуту-две.

Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и залейте горячим бульоном.

Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне примерно полчаса.

Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Перед подачей добавьте немного греческого йогурта, если хотите.