Тиропита

Тщательно разомните вилкой фету.

Растопите масло и добавьте к нему муку, размешайте.

Введите в масляную смесь молоко. Делайте это медленно, чтобы не образовалось комков.

Добавьте соль и перец и проварите смесь 5 минут на медленном огне.

Уберите с огня. Когда масса остынет, по одному вмешайте яйца и в конце добавьте порциями фету.

Разогрейте духовку до 200 °C.

Тесто разделите на 6 частей. Раскатайте их прямоугольными или круглыми пластами.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите первый слой теста. Сдобрите его сливочным маслом и распределите по поверхности часть сырной начинки.

Накройте сыр следующей заготовкой и выкладывайте начинку и тесто, пока они не закончатся. Края защипните.

Смажьте верхний слой теста сливочным маслом и поставьте пирог в духовку на 25 минут.

Подавайте пирог тёплым.