Торт «Панчо» из бисквита на кефире

Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.

Миксером взбейте яйца с сахаром в пену. Смешайте соду и кефир, влейте к яйцам. Добавьте растительное масло.

Соедините муку, какао и соль. Лопаткой вмешайте в тесто.

Перелейте на противень и разровняйте. Выпекайте около 30 минут. Остудите.

Взбейте миксером до однородности сметану, сгущёнку и 100 г сахарной пудры.

Кондитерским кольцом или ножом вырежьте из коржа круглую основу. Остальную часть нарежьте кубиками. Смешайте эти кусочки с кремом.

Глубокую миску застелите плёнкой. Выложите в неё массу из бисквита и крема. Накройте круглым коржом.

Прикройте торт сверху краями плёнки. Слегка утрамбуйте. Уберите в холодильник на 8 часов.

Переверните застывший «Панчо» на тарелку. Снимите миску и плёнку.

Миксером взбейте холодные сливки и оставшиеся 20 г сахарной пудры. Покройте ими торт.

Растопите шоколад. С помощью корнетика или ложки нарисуйте узоры на торте. По краю присыпьте измельчёнными орехами.