Воздушная творожная запеканка «Облачко» без сахара и муки
Эта запеканка получается нежной и воздушной благодаря тому, что белки взбивают отдельно от желтков до пышности, а потом вмешивают в основную массу. Десерт получается ароматным, но несладким. Поэтому в начинку можно добавить сухофрукты и подавать с мёдом, сиропом или другими топингами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Отделите белки от желтков и разложите по разным мискам.
Как отделить желток от белка: 6 простых способовШаг 2
К желткам добавьте творог, ванильный сахар и крахмал. Перебейте блендером до однородности.
Шаг 3
К белкам всыпьте щепотку соли и взбивайте миксером до устойчивых пиков.
Как правильно взбивать белкиШаг 4
Переложите белки к творожной массе и аккуратно вмешайте их силиконовой лопаткой.
По желанию на этом этапе можно добавить размягчённый изюм или нарезанную курагу.Шаг 5
Смажьте форму для выпечки кусочком сливочного масла, переложите в неё творожную массу и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 25–30 минут, до золотистой корочки.
Шаг 6
Творожную запеканку «Облачко» оставьте в духовке с приоткрытой дверцей на 15 минут, а затем полностью остудите при комнатной температуре.
