Утиные грудки в духовке с вишнёвым соусом
Чтобы кожа грудок получилась очень хрустящей, их нужно подержать в холодильнике несколько часов. Кисловатый соус отлично подходит к птице.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Сделайте на коже грудок надрезы в форме сеточки так, чтобы не задеть мясо.
Шаг 2
Положите грудки на тарелку и уберите в холодильник примерно на 8 часов.
Шаг 3
За 30 минут до готовки достаньте их и оставьте при комнатной температуре. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень.
Шаг 5
Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте 1 столовую ложку растительного масла.
Шаг 6
Выложите грудки кожей вниз и готовьте около 5 минут. Кожа должна стать хрустящей.
Шаг 7
Переверните грудки и положите их на противень или оставьте в сковороде, если она подходит для духовки.
Шаг 8
Запекайте птицу примерно 5–7 минут. Точное время зависит от размера грудок. Вытащите из духовки и оставьте на 10 минут.
Шаг 9
В это время разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Разрежьте чеснок пополам. Тушите его, вишню и тимьян 2 минуты на среднем огне.
Шаг 10
Влейте вино и бульон. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня и вмешайте масло и соль. Подайте соус к утке.
