Утиные грудки в духовке с вишнёвым соусом

Приготовление

1. 1․

   Сделайте на коже грудок надрезы в форме сеточки так, чтобы не задеть мясо.

2. 2․

   Положите грудки на тарелку и уберите в холодильник примерно на 8 часов.

3. 3․

   За 30 минут до готовки достаньте их и оставьте при комнатной температуре. Посолите и поперчите.

4. 4․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень.

5. 5․

   Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте 1 столовую ложку растительного масла.

6. 6․

   Выложите грудки кожей вниз и готовьте около 5 минут. Кожа должна стать хрустящей.

7. 7․

   Переверните грудки и положите их на противень или оставьте в сковороде, если она подходит для духовки.

8. 8․

   Запекайте птицу примерно 5–7 минут. Точное время зависит от размера грудок. Вытащите из духовки и оставьте на 10 минут.

9. 9․

   В это время разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Разрежьте чеснок пополам. Тушите его, вишню и тимьян 2 минуты на среднем огне.

10. 10․

    Влейте вино и бульон. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня и вмешайте масло и соль. Подайте соус к утке.