Утиные грудки в духовке с вишнёвым соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Сделайте на коже грудок надрезы в форме сеточки так, чтобы не задеть мясо.

2. Шаг 2

   Положите грудки на тарелку и уберите в холодильник примерно на 8 часов.

3. Шаг 3

   За 30 минут до готовки достаньте их и оставьте при комнатной температуре. Посолите и поперчите.

4. Шаг 4

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень.

5. Шаг 5

   Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте 1 столовую ложку растительного масла.

6. Шаг 6

   Выложите грудки кожей вниз и готовьте около 5 минут. Кожа должна стать хрустящей.

7. Шаг 7

   Переверните грудки и положите их на противень или оставьте в сковороде, если она подходит для духовки.

8. Шаг 8

   Запекайте птицу примерно 5–7 минут. Точное время зависит от размера грудок. Вытащите из духовки и оставьте на 10 минут.

9. Шаг 9

   В это время разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Разрежьте чеснок пополам. Тушите его, вишню и тимьян 2 минуты на среднем огне.

10. Шаг 10

    Влейте вино и бульон. Кипятите, пока объём жидкости не уменьшится вдвое. Снимите с огня и вмешайте масло и соль. Подайте соус к утке.