Утиные ножки с сухофруктами и вином в духовке
Птица получается нежной, пропитанной ароматом вина, тимьяна и чеснока.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде масло. Посолите и поперчите ножки. Выложите их кожей вниз и жарьте до румяности около 10 минут.
Шаг 3
Переверните ножки и подрумяньте со второй стороны примерно за 5 минут. Уберите в форму. Слейте в неё жир.
Шаг 4
В ту же сковороду влейте вино. Кипятите, чтобы его объём уменьшился вдвое. Залейте соусом ножки.
Шаг 5
Выложите в форму половину сухофруктов вместе с тимьяном и очищенными зубчиками чеснока.
Шаг 6
Влейте половину бульона. Запекайте утку примерно 2 часа, в процессе добавляя бульон.
Если птица будет подрумяниваться слишком быстро, накройте форму фольгой.Шаг 7
Процедите жидкость из формы в кастрюлю и уберите жир. Кипятите, пока не останется примерно 350 мл соуса.
Шаг 8
Добавьте оставшиеся сухофрукты. Нагревайте, чтобы они размягчились. Вмешайте соль, перец и лимонный сок.
Шаг 9
Подавайте получившийся соус к утке.
