Утиные ножки с сухофруктами и вином в духовке

Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.

Разогрейте в сковороде масло. Посолите и поперчите ножки. Выложите их кожей вниз и жарьте до румяности около 10 минут.

Переверните ножки и подрумяньте со второй стороны примерно за 5 минут. Уберите в форму. Слейте в неё жир.

В ту же сковороду влейте вино. Кипятите, чтобы его объём уменьшился вдвое. Залейте соусом ножки.

Выложите в форму половину сухофруктов вместе с тимьяном и очищенными зубчиками чеснока.

Влейте половину бульона. Запекайте утку примерно 2 часа, в процессе добавляя бульон.

Процедите жидкость из формы в кастрюлю и уберите жир. Кипятите, пока не останется примерно 350 мл соуса.

Добавьте оставшиеся сухофрукты. Нагревайте, чтобы они размягчились. Вмешайте соль, перец и лимонный сок.

Подавайте получившийся соус к утке.