Утиные ножки с сухофруктами и вином в духовке

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для запекания.

2. Шаг 2

   Разогрейте в сковороде масло. Посолите и поперчите ножки. Выложите их кожей вниз и жарьте до румяности около 10 минут.

3. Шаг 3

   Переверните ножки и подрумяньте со второй стороны примерно за 5 минут. Уберите в форму. Слейте в неё жир.

4. Шаг 4

   В ту же сковороду влейте вино. Кипятите, чтобы его объём уменьшился вдвое. Залейте соусом ножки.

5. Шаг 5

   Выложите в форму половину сухофруктов вместе с тимьяном и очищенными зубчиками чеснока.

6. Шаг 6

   Влейте половину бульона. Запекайте утку примерно 2 часа, в процессе добавляя бульон.

   Если птица будет подрумяниваться слишком быстро, накройте форму фольгой.

7. Шаг 7

   Процедите жидкость из формы в кастрюлю и уберите жир. Кипятите, пока не останется примерно 350 мл соуса.

8. Шаг 8

   Добавьте оставшиеся сухофрукты. Нагревайте, чтобы они размягчились. Вмешайте соль, перец и лимонный сок.

9. Шаг 9

   Подавайте получившийся соус к утке.