Десерт «Павлова» с шоколадным соусом, орехами и сухофруктами

Разогрейте духовку до 130 °C. Застелите противень пергаментом.

Миксером взбейте белки в пену. Постепенно всыпьте белый сахар и доведите до жёстких пиков.

Добавьте крахмал и уксус. Взбивайте до однородности ещё несколько секунд.

Выложите белковую массу на противень в форме круга. Сделайте в центре углубление.

Выпекайте меренгу 1 час. Опустите температуру до 120 °C и готовьте ещё примерно столько же.

Выключите духовку. Не открывайте дверцу и оставьте меренгу внутри до полного остывания примерно на 2 часа.

Для соуса соедините в кастрюле масло, коричневый сахар и молоко. Нагрейте, чтобы песок растворился.

Снимите масляную смесь с огня и добавьте кусочки шоколада. Остудите до комнатной температуры.

Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой в густую массу. Наполните этим кремом меренгу.

Полейте десерт шоколадным соусом. Нарежьте орехи, курагу и чернослив и посыпьте ими торт.