Зимний десерт «Павлова» с киви и апельсинами

Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень пергаментом.

Взбейте белки миксером в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.

Добавьте крахмал и лимонный сок и взбейте до однородности за несколько секунд.

С помощью ложки или кондитерского мешка выложите массу на противень в форме двух кругов диаметром около 15 см с углублениями в центре.

Поставьте противень в духовку и сразу опустите температуру до 110 °C. Выпекайте около 70 минут.

Выключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте меренги внутри примерно на 2 часа до полного остывания.

Взбейте миксером сливки и маскарпоне в густую массу. Нарежьте очищенные апельсины и киви.

Наполните остывшие меренги кремом. Сверху выложите фрукты.