Зимний десерт «Павлова» с киви и апельсинами

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень пергаментом.

2. 2․

   Взбейте белки миксером в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.

3. 3․

   Добавьте крахмал и лимонный сок и взбейте до однородности за несколько секунд.

4. 4․

   С помощью ложки или кондитерского мешка выложите массу на противень в форме двух кругов диаметром около 15 см с углублениями в центре.

   Между ними должно быть расстояние не менее 5 см.
5. 5․

   Поставьте противень в духовку и сразу опустите температуру до 110 °C. Выпекайте около 70 минут.

6. 6․

   Выключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте меренги внутри примерно на 2 часа до полного остывания.

7. 7․

   Взбейте миксером сливки и маскарпоне в густую массу. Нарежьте очищенные апельсины и киви.

8. 8․

   Наполните остывшие меренги кремом. Сверху выложите фрукты.