Зимний десерт «Павлова» с киви и апельсинами

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 170 °C. Застелите противень пергаментом.

2. Шаг 2

   Взбейте белки миксером в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния жёстких пиков.

3. Шаг 3

   Добавьте крахмал и лимонный сок и взбейте до однородности за несколько секунд.

4. Шаг 4

   С помощью ложки или кондитерского мешка выложите массу на противень в форме двух кругов диаметром около 15 см с углублениями в центре.

   Между ними должно быть расстояние не менее 5 см.

5. Шаг 5

   Поставьте противень в духовку и сразу опустите температуру до 110 °C. Выпекайте около 70 минут.

6. Шаг 6

   Выключите духовку и, не открывая дверцу, оставьте меренги внутри примерно на 2 часа до полного остывания.

7. Шаг 7

   Взбейте миксером сливки и маскарпоне в густую массу. Нарежьте очищенные апельсины и киви.

8. Шаг 8

   Наполните остывшие меренги кремом. Сверху выложите фрукты.