Уха из карасей
Идеальную уху из речной рыбы легко сварить в домашних условиях по этому рецепту.
Время приготовления
Общее
1 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
2 штуки
2 л
по вкусу
1–2 штуки
500 г
1 штука
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Карасей очистите от чешуи и выпотрошите. Отрежьте головы и хвосты, удалите жабры и тёмную плёнку из внутренней полости. Тушки нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2
В кастрюлю положите головы, хвосты и целую неочищенную луковицу. Залейте водой, доведите до кипения и снимите пену.
Шаг 3
Добавьте горошины перца и лаврушку. Варите примерно 20 минут. Затем процедите бульон.
Шаг 4
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, вторую луковицу — мелкими.
Шаг 5
Вскипятите бульон. Выложите в него овощи и варите 10–15 минут.
Шаг 6
Добавьте кусочки рыбы, соль и молотый перец. Оставьте на огне ещё на 5–10 минут или до мягкости овощей.
