Самое необычное варенье из баклажанов с пряностями
Попробуйте восточное овощное варенье с тёплым ароматом корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и бадьяна и лёгкой ноткой цитрусов.
Время приготовления
Общее
7 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
1 штука
1 штука
200 г
1 щепотка
1 ч. ложка
¼ ч. ложки
¼ ч. ложки
¼ ч. ложки
1 звёздочка
60 мл
½ штуки
Приготовление
Шаг 1
По желанию очистите баклажан. Нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2
Натрите цедру апельсина. Смешайте баклажан с цедрой, сахаром, солью, корицей, имбирём, гвоздикой и мускатным орехом.
Шаг 3
Накройте и оставьте в холодильнике на 6–8 часов. Можно сделать это с вечера и убрать на ночь.
Шаг 4
Добавьте бадьян, воду и перемешайте. Доведите до кипения на огне выше среднего.
Шаг 5
Убавьте огонь так, чтобы жидкость слегка бурлила. Готовьте, помешивая, 1½–2 часа.
Шаг 6
Удалите бадьян. Слегка пробейте варенье блендером, чтобы остались кусочки. Влейте сок лимона и перемешайте.
