2 ч.

Варенье из кабачков с грецкими орехами

Name: Варенье из кабачков с грецкими орехами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 200 г; Сахар 1 000 г; Вода 200 мл; Лимон 1 штука; Грецкие орехи 150 г

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Получается необычное варенье, которое сочетает в себе разные текстуры: нежность сладкого кабачка и упругость терпкого ореха.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

1 200 г

1 000 г

200 мл

1 штука

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Кабачки вымойте, удалите кончики, нарежьте средним кубиком. Если у кабачков жёсткая кожура и крупные семена, удалите их.

Шаг 2

В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду. Доведите до кипения и дождитесь полного растворения сахара.

Шаг 3

Выложите в сироп кабачки, перемешайте и варите 10 минут, регулярно снимая пену.

Шаг 4

Снимите массу с огня и оставьте до полного остывания примерно на 1 час.

Шаг 5

Затем снова поставьте кабачки с сиропом на огонь, добавьте сок и цедру одного лимона. Всыпьте грецкие орехи, порубленные крупно или мелко.

Шаг 6

Варите варенье ещё около 15 минут, до появления янтарного оттенка.

Шаг 7

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните варенье из кабачков с грецким орехом в тёмном прохладном месте.