7 ч.

Самое необычное варенье из баклажанов с пряностями

Name: Самое необычное варенье из баклажанов с пряностями
Prep time: 6 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 7 h
Yield: 3
Cuisine: Восточная
Ingredients: Крупный баклажан 1 штука; Апельсин 1 штука; Сахар 200 г; Соль 1 щепотка; Молотая корица 1 ч. ложка; Молотый имбирь ¼ ч. ложки; Молотая гвоздика ¼ ч. ложки; Молотый мускатный орех ¼ ч. ложки; Бадьян 1 звёздочка; Вода 60 мл; Крупный лимон ½ штуки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Попробуйте восточное овощное варенье с тёплым ароматом корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и бадьяна и лёгкой ноткой цитрусов.

Время приготовления

Общее

7 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

200 г

1 щепотка

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

¼ ч. ложки

Молотый мускатный орех

¼ ч. ложки

Бадьян

1 звёздочка

Вода

60 мл

Крупный лимон

½ штуки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
По желанию очистите баклажан. Нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2
Натрите цедру апельсина. Смешайте баклажан с цедрой, сахаром, солью, корицей, имбирём, гвоздикой и мускатным орехом.
Шаг 3
Накройте и оставьте в холодильнике на 6–8 часов. Можно сделать это с вечера и убрать на ночь.
Шаг 4
Добавьте бадьян, воду и перемешайте. Доведите до кипения на огне выше среднего.
Шаг 5
Убавьте огонь так, чтобы жидкость слегка бурлила. Готовьте, помешивая, 1½–2 часа.
Шаг 6
Удалите бадьян. Слегка пробейте варенье блендером, чтобы остались кусочки. Влейте сок лимона и перемешайте.