1 ч. 40 мин.

Заливной пирог с баклажанами и фаршем

Name: Заливной пирог с баклажанами и фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Говяжий фарш 450 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сушёный чеснок ½ ч. ложки; Паприка ½ ч. ложки; Кефир 400 г; Яйца 2 штуки; Сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 70 г; Мука 270 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Идеальное сочетание мягкого теста и сытной начинки с овощами и пряностями.

Время приготовления

Общее

1 час 40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

1 штука

2 ст. ложки

450 г

по вкусу

по вкусу

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

400 г

2 штуки

1 ч. ложка

70 г

270 г

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажан и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте половину растительного масла.
Шаг 2
Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте фарш. Готовьте ещё 8–10 минут до румяной корочки, разбивая комочки лопаткой.
Шаг 3
В чистой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте баклажан 3–4 минуты до мягкости.
Шаг 4
Смешайте жареный фарш с баклажанами, добавьте соль и пряности.
Шаг 5
Взбейте венчиком до однородности кефир, яйца, сахар и щепотку соли. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Шаг 6
Всыпьте к жидким ингредиентам муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 190 °С. Круглую форму диаметром 24–26 см застелите пергаментной бумагой.
Шаг 8
Вылейте половину теста в форму, сверху равномерно распределите начинку. Добавьте вторую половину теста.
Шаг 9
Выпекайте заливной пирог с баклажанами 40–50 минут до золотистого цвета.