1 ч. 40 мин.

Заливной пирог с баклажанами и фаршем

Name: Заливной пирог с баклажанами и фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Говяжий фарш 450 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Сушёный чеснок ½ ч. ложки; Паприка ½ ч. ложки; Кефир 400 г; Яйца 2 штуки; Сахар 1 ч. ложка; Сливочное масло 70 г; Мука 270 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Идеальное сочетание мягкого теста и сытной начинки с овощами и пряностями.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажан

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Говяжий фарш

450 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Сушёный чеснок

½ ч. ложки

Паприка

½ ч. ложки

Кефир

400 г

Яйца

2 штуки

Сахар

1 ч. ложка

Сливочное масло

70 г

Мука

270 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Баклажан и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте половину растительного масла.
2․
Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте фарш. Готовьте ещё 8–10 минут до румяной корочки, разбивая комочки лопаткой.
3․
В чистой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте баклажан 3–4 минуты до мягкости.
4․
Смешайте жареный фарш с баклажанами, добавьте соль и пряности.
5․
Взбейте венчиком до однородности кефир, яйца, сахар и щепотку соли. Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
6․
Всыпьте к жидким ингредиентам муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
7․
Разогрейте духовку до 190 °С. Круглую форму диаметром 24–26 см застелите пергаментной бумагой.
8․
Вылейте половину теста в форму, сверху равномерно распределите начинку. Добавьте вторую половину теста.
9․
Выпекайте заливной пирог с баклажанами 40–50 минут до золотистого цвета.