Вареники с картошкой и сыром

Приготовление

1. Шаг 1

   Яйца взбейте с щепоткой соли, сметаной и водой. Соедините с мукой и замесите мягкое эластичное тесто.

2. Шаг 2

   Накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте на 30 минут.

3. Шаг 3

   Тем временем отварите очищенную картошку в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость и сделайте пюре.

   Как и сколько варить картошку

4. Шаг 4

   Добавьте к картофелю соль, перец, чеснок и мелко натёртый сыр. Хорошо перемешайте.

5. Шаг 5

   Разделите тесто примерно на 30 одинаковых частей и раскатайте каждую в тонкую лепёшку. На заготовки положите начинку и прочно залепите края.

6. Шаг 6

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Закиньте вареники и готовьте пару минут после повторного закипания.

   Отваривайте вареники частями, чтобы они не слипались и свободно плавали в кастрюле.

   Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

7. Шаг 7

   Готовые вареники откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После обжарьте до румяной корочки в сковороде с маслом.

8. Шаг 8

   Подавайте со сметаной и зеленью.