Варёная колбаса из курицы

Приготовление

1. 1․

   Филе и чеснок нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером.

2. 2․

   Влейте сначала сливки, затем введите куриные белки. Каждый раз взбивайте по минуте-полторы.

3. 3․

   Добавьте соль, смесь перцев и мускатный орех. Ещё раз взбейте блендером чтобы получилась однородная масса, напоминающая паштет.

   Если хотите более насыщенный цвет, на этом шаге влейте в фарш свежевыжатый свекольный сок. На вкус эта добавка не повлияет.
4. 4․

   Половину фарша выложите на фольгу и сформируйте тугой свёрток. Несколько раз оберните пищевой плёнкой. Положите в один пакет для запекания и завяжите, затем снова заверните в пакет и сделайте узел. Это предотвратит попадание воды внутрь.

   Форма должна получиться округлой и продолговатой.
5. 5․

   Таким же образом заверните и вторую половину фарша.

6. 6․

   В глубокой кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Варите колбасу из курицы 30–35 минут, несколько раз перевернув. Остудите.