Домашняя колбаса из свинины

Приготовление

1. 1․

   Примерно треть окорока пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Нарежьте сало кусочками примерно по 7–8 мм, оставшееся мясо — немного крупнее.

2. 2․

   Сложите сало с мясом в миску. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте пищевой плёнкой. Оставьте в холодильнике на 8–10 часов.

3. 3․

   Оболочку для колбасы ополосните, замочите в прохладной воде на 20 минут, а после промойте.

4. 4․

   Добавьте в фарш немного воды и ещё раз хорошо перемешайте.

5. 5․

   С помощью мясорубки и специальной насадки наполните оболочку фаршем, перевяжите с обеих сторон. У вас получится несколько колбас.

6. 6․

   Скрутите их в улитки и, по желанию, перевяжите кулинарной нитью, чтобы зафиксировать форму. На поверхности сделайте проколы иглой или зубочисткой.

7. 7․

   Выложите колбасу в форму. Запекайте в духовке примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.