1 ч. 30 мин.

Ливерная колбаса

Name: Ливерная колбаса
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Натуральная оболочка (черева) 3–4 метра; Сердце свиное или говяжье 800–900 г; Печень свиная или говяжья 800–900 г; Сало 800 г; Куриное филе 400 г; Соль по вкусу; Перец чёрный горошком 3–5 штук; Лук 3 штуки; Чеснок 7–8 зубчиков; Молотый душистый перец 1–2 ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Она готовится из субпродуктов — печени и сердца — куриного филе и сала. Колбаса получается вкусной и ароматной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Натуральная оболочка (черева)

3–4 метра

Сердце свиное или говяжье

800–900 г

Печень свиная или говяжья

800–900 г

Сало

800 г

Куриное филе

400 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный горошком

3–5 штук

Лук

3 штуки

Чеснок

7–8 зубчиков

Молотый душистый перец

1–2 ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Натуральную оболочку промойте и замочите на 30–60 минут.

По времени ориентируйтесь на инструкцию на упаковке.

Шаг 2

Мясные продукты промойте и отварите до готовности: порезанное кусочками сердце — за 50–60 минут или больше, всё остальное — примерно за 30 минут. В процессе добавьте немного соли и горошины перца.

Немного сала оставьте для обжаривания лука.