2 ч.

Колбаса из курицы и печени

Name: Колбаса из курицы и печени
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Натуральная оболочка (черева) 2 м; Куриное филе 1 200 г; Куриная печень 1 200 г; Сало 250–300 г; Репчатый лук 3 штуки; Чеснок 5–6 зубчиков; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовить её легко, а по вкусу она ничуть не уступает магазинной. Сделайте и убедитесь сами.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Натуральная оболочка (черева)

2 м

1 200 г

1 200 г

250–300 г

3 штуки

5–6 зубчиков

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Оболочку для колбас ополосните и замочите в прохладной воде примерно на 20 минут. После хорошо промойте.
Шаг 2
Филе пропустите через мясорубку вместе с печенью, салом, луком и чесноком. Посолите, поперчите и перемешайте.
Для рецепта можно использовать и свежее, и солёное сало. В зависимости от этого регулируйте количество соли.
Шаг 3
Установите на мясорубку специальную насадку для колбас. Аккуратно натяните на неё череву и завяжите а конце. Медленно заполните оболочку фаршем.
Череву можно перекручивать несколько раз, чтобы разделять колбасу на сегменты по мере заполнения.
Шаг 4
Выложите на застеленный пергаментом противень. На каждой заготовке сделайте по несколько проколов иглой. Поставьте в разогретую до 170 °С на 70–80 минут. Остудите.