Тёплый салат с куриной печенью, беконом и сухариками

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

• Хлеб 80 г
• Оливковое масло 6 ст. ложек
• Куриная печень 150 г
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Копчёный бекон 100 г
• Зернистая горчица 2 ч. ложки
• Мёд 1 ч. ложка
• Винный или бальзамический уксус 2 ч. ложки
• Зелёный салат 1 пучок

Способ приготовления

• Нарежьте хлеб небольшими кубиками и слегка сбрызните столовой ложкой масла.

• Подсушите хлеб в духовке, разогретой до 180 градусов, 5–6 минут до золотистого цвета.

• Печень нарежьте крупными кусками, приправьте чёрным перцем и солью. Разогрейте на сковороде 2 столовые ложки масла и обжарьте печень за 6–7 минут.

  Печень должна полностью приготовиться: при разрезе из неё будет вытекать прозрачный сок, а мякоть останется розоватой в центре.

• Бекон нарежьте кусочками длиной 3–4 см и выложите на сухую сковороду.

• Обжаривайте бекон на среднем огне, пока жир не вытопится, а мясо не станет хрустящим. Выложите на бумажное полотенце.

• Для заправки смешайте оставшиеся 3 столовые ложки масла, горчицу, мёд и уксус.

• Листья салата нарвите руками, смешайте с половиной заправки и выложите на тарелку.

• Сверху поместите тёплую печень, бекон и сухарики, полейте второй половиной заправки.